老茶笔记:下关沱茶(甲级)品鉴

  原文标题:【老茶笔记】下关沱茶甲级

  老茶笔记

  下关老茶,

  在岁月里酝酿出别样的滋味,

  形神兼得,意韵深远,

  经典老茶永流传。

  下关沱茶(甲级)品鉴时刻

  品鉴时间:2020年7月28日

  生产日期:2004年10月

  仓储:广东仓储10年,大理仓储5年

  冲泡器具:120ml盖碗

  投茶量:10.09克

  润茶:一遍,6S

  一器成名只为茗,悦来客满是茶香

  下关沱茶(甲级)将其美韵

  在时间轴上袅袅表达

  1 干茶

  外形:沱形美观端正,轮廓圆润,精妙绝伦的形态之美,色泽青褐,条索清晰,白毫显著,独特陈香

  2 下关沱茶(甲级)开汤品饮

  01

  初段(1-2泡):出汤时间5秒

  汤色橙红明亮;

  陈韵明显,高扬持久的蜜香中飘出烟香,烟香飘尽杯底挂附悠扬蜜香;

  入口烟韵刺激味蕾,烟香迅速融化后满口蜜香显现,有弱弱的涩感但化得极快,回甘效果佳。

  初段茶汤展示

  02

  中段(3-8泡):冲泡4-11秒即出汤,先快后慢

  耀眼明亮的汤水中呈现出颜色渐变感,由橙红转为橙黄再到橙黄,如钻石般炫丽;

  陈香、烟香及蜜香协调交融,相得益彰,烟香飘尽,蜜香留存且陈韵舒爽;

  滋味醇厚、入口带有弱弱果酸香感和微微的涩感,烟香融于茶汤,有强冽的刺激感但迅速融化,口腔饱和感和留存度舒适持久。

  中段茶汤展示

  03

  末段(9-11泡):冲泡时间为15-60秒

  汤色以黄亮为主的色调中泛着微微的红;

  陈韵持久且有淡雅蜜香留存;

  滋味醇厚,茶汤中的烟韵刺激感一直留存和延续,生津回甘持续。

  老茶特有的泛红汤色及独特的烟韵一直散发着诱人的魅力。

  末段茶汤展示

  04

  叶底嫩匀柔软,色泽黄明。

  叶底展示

  3 下关沱茶(甲级)综合评价

  如钻石般的明亮汤色中呈现出绚丽的颜色渐变感,随着时间推移红色渐渐退却而黄色渐显;

  陈香、烟香及蜜香协调交融,陈韵持久,慢慢烟香飘散,杯底留存浓郁蜜香;滋味醇厚,汤香入水,入口强冽的烟韵刺激口腔,

  烟香快速融化后满口蜜香显现及有延迟性和持续性的回甘,余韵悠长,舒爽的口腔饱和感和留存度。经久耐泡。

  撰文︱技术中心

  图片︱关茶

  编辑︱青子

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